A roast turkey with ham stuffing on a platter with a carving set. FOTO: Joseph de Leo, Propaganda Anne Eastman, Style Food Rebecca Jurkevich

Cette partie centrale de Thanksgiving après la sortie de novembre 1991 Gurmán Récupérez deux forces de vacances chères: le jambon et la viande de dinde rôtie. Le remplissage salé et texturé qui produit des centres de terrain commence jusqu'à ce que les bords soient la crise et la graisse a commencé à introduire, puis à adoucir l'oignon, le céleri, le sage et le thym dans cette savoureuse graisse. Ce mélange donne à son goût une combinaison saine de blanc moyen et de demi-blé, ainsi que beaucoup de beurre et de bandes dessinées.

Cuire le viande de dinde recouverte de gaze déçue, mais cela signifie que ce sera du beurre continu, bien qu'il ne vérifie pas toutes les cinq minutes pour retirer la graisse dissoute des coins. La petite eau ajoutée à la cuisinière garantit que ses gouttes ne brûlent pas pendant trois heures de cuisson (ce qui signifie que le voyageur sur l'échelle passe le détecteur de fumée lorsqu'il a une purée de pommes de terre). Après avoir mélangé de la viande de dinde dans un four avec un roux rapide vers la mer, une avalation de brandy et un peu de crème sure, ajoutez le bouillon et à l'âge de 90 ans.

Cuisiner

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Ingrédients

Remplir

3 cubes ½ pouce de pain à la maison un jour 3 tasse 3 tasse 3 tasse de baleine ½ pouce avec un jour ¾ livres de Smithfield cuit ou sans cuisson ou autre jambon, coupé en 1/4 pouces 1 bâton (½ tasse) joint (½ tasse) sans série (publié). sel, 2 tasses d'eau

Sur la sauce

1 tasse de vin blanc sec 6 cuillères à soupe de farine pour les 4 tasses de gibbon de dinde, y compris le cou cuit réservé et la sauge fraîche pour la décoration

Préparation

  1. Créez un remplissage:

    Étape 1

    Dans une boulangerie peu profonde, disposer les cubes de pain dans la couche, cuire au four requis à 325 ° F, remuer de temps en temps pendant 10 à 15 minutes ou brun doré et les transférer dans un grand bol. Dans une grande poêle, faites frire sur le jambon au beurre à une température légèrement élevée, remuez parfois pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le rouge intense et les bords soient propres et pliés dans un bol dans un bol. Dans le cas de la graisse restante dans la casserole, ajoutez l'oignon, le céleri, le sage et le thym, faites cuire le mélange à faible feu tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon s'adoucit et ne soit pas transféré dans un bol. Bien mélanger la garniture, fonctionner avec du sel et du poivre et laisser refroidir complètement. La garniture peut être effectuée 1 jour avant et rester couverte et réfrigérée. (Pour ne pas éviter la croissance de la croissance bactérienne, ne remplissez pas les défauts du stylo à l'avance).

    Phase 2

    Lavez la viande de dinde, séchez et goûtez au sel et au poivre de l'intérieur et de l'extérieur. Enveloppez le cou avec une petite garniture librement, pliez la peau du cou sous le corps et placez-la avec une rupture. Emballez les niches corporelles avec d'autres garnitures et stylo. Transférer la garniture restante dans la source de cuisson à 2 cliquez au beurre et réservez-le, couvert et froid.

    Étape 3

    Étendre la dinde ½ beurre et cuire dans une fournaise de 425 ° F pendant 30 minutes. Réduisez la température du four à 325 ° F, laissez la viande de dinde avec les anneaux et placez-les avec un morceau de gaze trempé dans le reste du beurre, fondu et réfrigéré. Ajouter l'eau dans la casserole et cuire de la dinde, le bâton toutes les 20 minutes, pendant 2,5 à 3 heures, et même le thermomètre inséré dans la cuisse de viande de 180 ° F et que le jus est propre lorsque la cuisse est folle de brochettes. Au cours des dernières heures et demie, saupoudrer de bouillon, couvert, à 325 ° F. cuire 1 heure et cuire pendant une autre demi-heure. Rejetez la gaze de dinde et la corde, transférez la viande de dinde dans une assiette, réservez le jus dans la source pour parler et le laisser, en été et recouvert de papier d'aluminium en aluminium en aluminium.

  2. Créer une sauce:

    Phase 4

    Prenez toute la poêle, réservez une tasse de graisse, ajoutez le vin dans la casserole et retirez la casserole sur une température légèrement élevée et grattant les pièces brunes. Cuire le mélange à mi-chemin. Mélanger la graisse et la farine réservées dans la casserole et cuire le Roux à une température légèrement basse avec un mélange pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et un mélange de vin au courant, mélanger de temps en temps et cuire la sauce pendant 10 minutes. Ajouter les gâteaux bouillis et cuit, haché, le sel et le poivre au goût, cuire la sauce pendant 2 minutes et les déplacer vers le bar.

    Étape 5

    Décorez les feuilles de dinde sauge et servez avec de la sauce et la garniture.