Photographie Jospha The Leo, Style Food Rebecca Jurkich Jurklevich Cette recette classique Paella da Valencia (Mariner Rice), auteur de Kitchen Books et de l'historienne Claudia Roden, fait de Paellym Commémorative manger pleine de fruits de mer et de safran et de poivre. Comme la plupart des Paels traditionnels, il commence par un délicieux oignon, ail, tomates et autres épices et est en riz de céréales courts. Si vous trouvez une bombe (variété espagnole), utilisez-la; Sinon, recherchez du riz carnarol ou arba (variétés italiennes avec une texture similaire).
Ačkoli tato verze vyžaduje krevety, chobotnici a skořápku, Paella Valenciana je flexibilní jídlo. Můžete nahradit další měkkýše, jako jsou skořápky nebo skořápky, nebo přidat kostky, jako jsou zelené fazole, artyčoky nebo červená paprika. Komponenty Paelly se pohybují od místa do místa ve Španělsku: Roden naznačuje, že kuchaři v mnoha částech země přidávají maso na jejich prahovou hodnotu z mořských plodů (stehna nebo stehna z kuřecích stehen jsou oblíbená příslušenství, jakož i prasata, králíci, šneky nebo příčiny). Poté, co se cítíte pohodlně se základním receptem, je to rýžová deska, se kterou se můžete bavit.
La clé pour créer un Pael authentique avec une prestigieuse couche de riz croustillant au bas du bassin connu sous le nom de socarrat est l'utilisation de la bonne réimpression Nourriture d'Espagne Claudia Roden, © 2011 ECCO, impression de HarperCollinspublishers. Achetez tout le livre en Amazon ou en librairies.
