Baies mélangées avec une pâte pour la cassonade

Cette recette mixte pour les bleuets de l'écorce brune a été inspirée par le chef Tanya Holland, le chef néerlandais Berbers, situé sur le marché agricole. Il se sentait particulièrement attiré par une ferme qui vendait d'excellentes baies qu'ils ont achetées et mangées à la main. Voici des baies et des mûres avec des étoiles de cette recette, mais vous pouvez également utiliser une combinaison de différentes baies.

Tyto bary uspokojí jejich touhu po ovocném dezertu, který je kyselý a sladký. Hnědý cukr Bark přidává horké hodnocení, které je dokonale křehké a karamelizované. Další výhodou tohoto dezertu je to, že se postupem času zlepšuje na 24 hodin předem, což umožňuje chuť.

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De quoi avez-vous besoin

• Ignorer la cuisson du métal

• Échelle numérique Escali

• Travail de cuisine

• Poêle

• Imposer

• Enfant

Informations sur le revenu

• Temps total

  1 heure 20 minutes

• La récolte

  Créer 15

Ingrédients

Âge

Remplissage et assemblage

Préparation

1. Âge

   Étape 1

   Avant -rúra à 325 °. Rays et 13x9 'les torréfacteurs cuire avec du beurre en papier et laisser la tumeur sur de longues pages. Cosse 2 tasses (250 g) farine à toutes fins , 1 tasse (2 cure-dents) beurre de poulain sans taille, haché sur ½ 'morceaux , ¼ tasse (50 g; emballage) sucre brun marron , ¼ tasse (28 g) sucre en poudre a 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal Dans la cuisine, jusqu'à ce que le mélange soit fragile et que les plus gros morceaux de beurre aient la taille des pois. Coupez la source de cuisson préparée. Utilisez du verre plat en arrière-plan afin qu'il soit fermement et uniformément pressé en arrière-plan et partiellement.

   Phase 2

   Cuire l'écorce jusqu'à l'or, de 20 à 25 minutes.

   Doit: Âge can be baked 2 days ahead. Let cool; store tightly covered at room temperature.

2. Remplissage et assemblage

   Étape 3

   Apporter ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe. Jus de citron frais , ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal , 2 verres de taupes fraîches , 2 tasses de baies fraîches a ½ tasse (100 g) sucre granulé Cuire dans une casserole moyenne à feu doux tout en remuant pour dissoudre le sucre. Réduire la chaleur et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que les baies soient sombres et que le mélange ne soit pas du courage pendant 10 à 12 minutes. Passer un tamis mince dans un petit bol ou mesurer un verre, appuyer sur les corps solides; Un rejet ferme. (Vous devez avoir environ 2 tasses de bleuets sur la purée).

   Phase 4

   Enfant together 1 cuillère à soupe. Maïzena Et pour rester 1 x tasses (250 g) sucre granulé Dans un petit bol. Battre la purée de baies, 4 gros joyaux a 3 gros œufs Dans le bol du milieu qui coïncide. Mélanger le mélange de maïs en amidon et faire bouillir à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment fort pour laisser les câbles des sifflets pendant 5 à 7 minutes. Télécharger à partir de Heat and Beat 1 cuillère à soupe. Machine à laver e ½ tasse (1 batte) Jusqu'à ce qu'il soit allumé.

   Étape 5

   Shaud remplit l'écorce et s'étend dans une couche uniforme de compensation de la spatule. Cuire jusqu'à ce que la garniture soit prête pendant 18 à 20 minutes. Décorez les baies et les mûres. Laisser refroidir et durer au moins 2 heures.

   Phase 6

   Coupez dans le réseau 5x3 et créez 15 carrés.

   Doit: Le bar peut cuire 1 jour à l'avance. Couvrir et garder ça au frais.