Alors que mon mari et moi étions en vacances sur les îles de Cayman, nous avons eu un plaisir à dîner dans les cheveux irlandais Fidel Murphy à Wielki Kayman, écrit Regina Stewart d'Acworth en Géorgie. Nous voyageons beaucoup et profitons de nombreuses bonnes pages irlandaises cuites à la vapeur, mais les versions du pub sont les meilleures de tous les temps.
Informations sur le revenu
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La récolte
Crée de 4 à 6 portions
Ingrédients
1/4 tasse d'huile végétale 1 1/4 livre de bœuf, tranché en morceaux 1 pouce 6 grandes gousses d'ail, haché 8 verres de viande ou de bœuf 2 cuillères à café de pâtes 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de coups secs) 3 livres) 3 libra) 3 libra)Préparation
Étape 1
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle lourde à température moyenne. Ajouter la viande et sauter sur les côtés dorés pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et sauter en 1 minute. Ajouter le bouillon, la pâte de tomate, le sucre, le thym, la sauce de travail et les feuilles de laurier. Mélanger. Prenez le mélange et cuire. Baissez le feu au centre bas, puis couvrir et cuire 1 heure avec un mélange occasionnel.
Phase 2
Pendant ce temps, le beurre fond dans une autre grande casserole à faible feu. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes. Conservez les légumes jusqu'à ce que la couleur dorée soit d'environ 20 minutes. Ajouter les légumes à la viande cuite à la vapeur. Cuire découvert jusqu'à ce que les légumes et la viande soient très doux, environ 40 minutes. Rejeter les feuilles de la section. Mettez la casserole et donnez de la graisse. (Vous pouvez vous préparer jusqu'à 2 jours plus tôt. Il se refroidit un peu. Le refroidissement s'est avéré être cool puis couvert et réfrigéré. Il conduit à la cuisson avant de servir). Faites glisser le ragoût et servez un bol. Saupoudrer de persil et servir.
