Grilled Swiss chard and zucchini with raspberry macerated onions on a plate. Photo de Dong Kim

Les framboises ont gagné une signification sentimentale pour moi et j'ai tatoué la framboise sur mon épaule en tant qu'Oda de ma défunte mère et de la fin de la grand-mère. J'y pense aussi chaque fois que je finis un peu dans la cuisine. La couleur rouge dramatique qui produit cet oignon de framboise est vraiment quelque chose. Ils semblent être sur vos pas. Ici, je les utilise avec des courgettes grillées et un défenseur suisse, mais vous pouvez tout leur donner

Mel

  • Mélange

  • Meurtrier

    • Informations sur le revenu

    • La récolte

      Donner de 4 à 5

    Ingrédients

    Pour l'oignon de framboise macéré

    1 tasse de framboises fraîches 1 oignon jaune, demi et tranches minces 1 gousse, broyée 1 cuillère à soupe. Huile froide et plus pour couvrir 1 cuillère à café. Gold 1 cuillère à café. sel

    Pour le gril et les courgettes GACD

    1 Finding in Swist, Agenda pour 1 joyeux ordinateur, frappé et loin en 1 pouce 2 cuillères à soupe. Huile de viol ½ cuillère à café. sel

    Préparation

    1. Créer Maspberry Macele Onion

      Étape 1

      Placer les framboises, l'oignon, l'ail, l'huile, le miel et le sel dans le bol du milieu et bien mélanger avec une cuillère, écraser le fruit du fruit. Lorsque le miel et le sel se dissolvent, couvrir et reporter au moins 1 heure. (Laisser un mélange couvert la nuit à température ambiante provoque un oignon plus profond et un goût plus intense). L'oignon s'adoucit et prend le contrôle de la couleur des framboises. Ils seront au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

    2. Faire une main suisse sur le gril et les courgettes

      Phase 2

      Grill élevé chaud (ou 425 ° F si le gril a un contrôle de température plus précis).

      Étape 3

      Placer des morceaux et des courgettes dans un grand bol, saupoudrer d'huile, saupoudrer de sel, puis mélanger uniformément.

      Phase 4

      Mettez le gril et faites cuire 3 à 4 minutes et revenez à la moitié. Considérez les bords envoyés, Suisse. Les bords des feuilles croquantes sont bien, mais le cœur des mandats doit encore être doux. Hacher la permission après la cuisson. Allez dans le magazine et servez avec la framboise d'oignon.

    Z Prairie Auteur: Dan Clakson et Twyla Campbell. Copyright © 2023 Dan Clakson et Twyla Campbell. Photos Dong Kim. Publié par Appetite Random House®, Penguin Random House Canada Limited. Reproduit par un contrat d'éditeur. Tous droits réservés. Achetez le livre entier Amazon ou Pingouin aléatoire .