Image may contain Food Poulet à la moutarde grillée avec du maïs fraisNigel Cox

Le maïs laid et le maïs frais sont utilisés dans la crème. Le mélange vert d'oignon Dijon s'étend sous la peau du poulet.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 heure 25 minutes

  • La récolte

    Avant 6 portions

Ingrédients

Poulet:

6 oignons verts, 1/4 tasse de moutarde Dijon

Polenta:

5 tasses d'eau 1 tasse de poche (mouches de maïs grossières) 1 1/2 cuillère à café de sel de sel fort

Informations sur les ingrédients:

La polenta est vendue dans certains supermarchés et épiceries naturelles et marchés italiens. S'il n'est pas disponible, remplacez la même quantité de maïs jaune commun et faites cuire environ la moitié du temps. Mascarpone est une crème italienne qui est disponible sur de nombreux supermarchés et marchés italiens.

Équipement spécial

Un petit pin d'un costume en métal au Pérou

Préparation

  1. Pour le poulet:

    Étape 1

    Dans le bol moyen, battez l'oignon, la moutarde, le jus de citron et l'ail. Utilisez vos doigts et gardez 1 page pour rester coincé, relâchez la peau dans chaque cuisse de poulet. Soulevez la carte de peau dans chacun et pliez. La moitié du poivre moutarde au sommet des cuisses, qui est uniformément divisée; Posser pour couvrir la viande. Pliez la peau mince et obtenez la peau avec une épingle en métal. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés. Tournez votre cuisse, peau et étalez les épices de moutarde restantes sur la peau. Transférer dans une petite fontaine de cuisson. Vers le bas: Le poulet peut être préparé 6 heures plus tôt. Couvrir et froid.

    Phase 2

    Préparez le gril (pour la température moyenne). Avant, à 250 ° F. Nettoyez abondamment le poulet jusqu'à l'or et cuit, tournez parfois le poulet et allez au point le plus froid du gril pour apporter 40 à 50 minutes très rapidement. Déplacer le poulet du gril vers une autre source de cuisson; Restez chaud dans le four lorsque vous préparez les pores.

  2. Pro Polent:

    Étape 3

    Apportez 5 tasses d'eau bouillante dans une grande et lourde poêle à haute température. Remettre progressivement la polenta puis 1 1/2 cuillère à café de sel et de sucre fort. Réduire l'incendie aux barres; Cuire jusqu'à ce que la polenta soit douce, épaisse et crémeuse, remuer souvent et réguler le feu pour garder le joint doux pendant 25 à 30 minutes. Ajouter les grains de maïs et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que le maïs soit doux, environ 5 minutes. Mélanger le mascarpone au fromage. Soulagez le papier avec du sel et du poivre.

    Phase 4

    Mettez la polenta sur chacun des 6 disques. Couvrir de poulet grillé et servir.