Baked biscuits in a cast iron pan next to a dish of buckwheat honey and butter ready to be mashed together. Foto: Chelsea Kyle, Joe Sevier E Anna Stockwell's Food Style

Les cookies sont un élément essentiel du sud, dont le nom s'applique à sa grande taille (approximativement la grande tête des chats). La pâte de ces biscuits faits à la main est réalisée en incluant la farine dans des ingrédients humides plutôt que sur le dos. Le résultat est de beaux biscuits (pas rares), prêts à diviser et à répandre le savoureux beurre de miel. En savoir plus .

Cuisiner

Si vous ne trouvez pas de lait pour le fromage dans le chalet, remplacez 2 tasses du magasin acheté dans la boutique (eau d'eau). La farine de combat blanche en croissance peut être remplacée par la farine à toutes fins (sauter de la poudre et du sel).

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 MINUTU

  • La récolte

    Créer 12 cookies

Ingrédients

Pro -Kaokie:

½ tasse de poteau de lait torsadé 3 cuillères à soupe de levure 1 ½ cuillère à café de sucre casher 6 cuillères à soupe de beurre ou de graisse de bacon, hachées en morceaux et légèrement adoucis à 6 cuillères à soupe de beurre sans sel, hachées en morceaux et légèrement ramolli, plus, plus, si vous voulez 3 x 4 tasses.

Pour le beurre de miel:

½ tasse de miel délicieux (comme le blé de sarracene) ¼ tasse de sel sans sel, ½ cuillère à café de sel ou de sel casher

Préparation

  1. Pro -Kaokie:

    Étape 1

    Organisez le filet au milieu du four; Tuyaux 400 ° F. fouetter la poussière de lait bouclé, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit régulièrement disposé et qu'aucun morceau ne soit disponible. Ajouter 2 tasses d'eau et de bandage. Ajouter les cochons et le beurre.

    Phase 2

    Ajouter 2 tasses de farine et mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange ressemble à des gacas. Utilisez la fourche pour appuyer sur les graisses sur les côtés du bol et découpez des pièces plus petites, irrégulières et aplaties.

    Étape 3

    Pliez de 1,5 à 2 verres dans un demi-verre jusqu'à ce qu'une pâte humide se forme. Tournez la pâte vers une surface bien argumentée. Saupoudrez la pâte de plus de farine. Pliez soigneusement la pâte jusqu'à ce que l'oreiller ressemble à ceci et collant. Utilisez un grattoir fin ou un couteau à beurre pour diviser la pâte en 12 morceaux.

    Phase 4

    Travailler simultanément avec 1 élément, immerger les hanches dans la farine et rouler doucement la balle avec vos mains. Nida, chaque balle côte à côte dans une grande casserole en fonte ou cuire avec le bord. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, de 25 à 30 minutes. Si vous voulez, une brosse avec du beurre fondu. Servi avec du beurre de miel.

  2. Pour le beurre de miel:

    Étape 5

    Mélanger le miel, le beurre et le sel dans un bol moyen. Cottage avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit connecté mais non émulsionné.