Photo showing porchettastyle chicken recipe rubbed with fennel on cutting board with a plated chicken leg alongside. Photo Alexe Lau

Le cochon en peluche traditionnel est tellement savoureux, mais très problématique. Ce poulet a les mêmes goûts avec l'ail et les herbes, sans parler de nombreux morceaux de bacon croustillant et est optimisé pour manger pendant la semaine.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 heure 20 minutes

  • La récolte

    Donner 4

Ingrédients

2 cuillères à café de graines de fenouil italiennes 1 (3 1 / 2-4 livres) poulet, demi ou 4 livres de jambes de poulet (cuisse et tambour) casher salé, poivre fraîchement moulu 8 Finement Glass 1 Glass 1 Glass Petraff '

Équipement spécial

Moulin à poivre ou malte et pylône

Préparation

  1. Étape 1

    Les dernières graines dans une petite poêle séchée au milieu, jetant parfois parfumée, environ 2 minutes. Déplacez-vous dans un petit bol et laissez refroidir. Il peut être doucement dans le poivre ou avec du mortier et du pylône.

    Phase 2

    Poulet sécher et saupoudrer la moitié du flux de fenouil; Saison saisonnière avec du sel et du poivre; Livre.

    Étape 3

    Préparez le four à 425 ° F. Faire bouillir le bacon sur un grand faisceau de boulangerie à faible feu, parfois remuer jusqu'à ce que le bacon devienne croustillant pendant 8 à 10 minutes. Utilisez la division pour déplacer le bacon dans le bol du milieu. Versez tout sauf 3 cuillères à soupe. Graisse de bacon; Réserver pour une utilisation ultérieure. Augmentez le feu moyen et placez soigneusement la moitié du poulet, la peau dans la casserole et appuyez sur la peau pour être en bon contact avec la surface de la casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que la peau soit brune et propre, environ 5 minutes. Tourner le poulet; Transférer la casserole et cuire dans un thermomètre soustrait immédiat inséré dans le pied des jambes de 165 ° F, 35 à 40 minutes. Transférer le poulet à la table et le laisser pendant 10 minutes.

    Phase 4

    Ajouter l'ail, le persil de persil, l'huile, le zeste de citron, le thym, les pétales de poivron rouge et le fenouil restant pour commencer le bacon. Bien mélanger; Domory avec du sel et du poivre.

    Étape 5

    Servir le poulet combiné avec une casserole et recouvert d'un mélange de bacon.