Foto de Alex Lau, Propyling Nebo Kamiński, Susie Theodora Style Food Nossa missão: Milagrosamente assar um peru que é bem temperado, suculento e - podemos digitar tão alto o suficiente\\\\\\\\\\\\\\\? - cozinhamos providentemente! Cada parte do pássaro merece amor e apreço igual, sem uma mordida seca na casa\\\\\\\\\\\\\\\. Nossa solução: a melhor maneira absoluta de cozinhar um peru é dividi-lo em partes, abri-lo e assá-lo em uma gradinha em uma assadeira\\\\\\\\\\\\\\\. As peças expõem todas as peças para cozinhar\\\\\\\\\\\\\\\. Se a idéia de fazer cirurgia em um peru cru lhe der uma erupção cutânea, peça ao açougueiro para fazê -lo\\\\\\\\\\\\\\\.
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Informations sur le revenu
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La récolte
8-10 portions
Ingrédients
1 (12 - 14 livres) Türkiye, le cou et les sauces ont éliminé 2 cuillères à soupe de cuillère. Nombre total de poivrons noirs 2 cuillères à soupe. Poivre rose ou noir ½ tasse de verre de diamant ou ¼ tasse plus 1 ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal Tableau 2. 2 cuillères à soupe d'ail en poudre. Poussière d'oignon 1 cuillère à soupe. Poivre fumé 1 cuillère à soupe. En plus de la lumière de la cassonade (concentrée), une poignée d'herbes résistantes (comme le sage, le romarin, les feuilles de laurier et / ou le thym) 4 autel avec des clous de girofle, la bande écrasée 2 (2x1 ') sur la peau d'orange ⅓. Huile neutre (comme les légumes, les arachides ou le colza)Équipe spéciale:
Usine d'épicesPréparation
Étape 1
Placer la dinde, la poitrine, la table et sec. Gardez votre aile et retirez-la pour savoir où vous tiendra votre corps. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un couteau de chef pour couper l'étang pour séparer l'aile de la poitrine (en ce qui concerne l'os, ce sera au mauvais endroit; retirer l'aile pour vous aider à entrer où la plaque est zośalo). Supprimer les ailes; Répétez de l'autre côté.
Phase 2
Coupez la peau reliant 1 jambe au corps. Jetez votre jambe jusqu'à ce que la balle quitte le bouchon; Coupez le connecteur pour séparer la jambe. Répétez de l'autre côté.
Étape 3
Maintenant sur la poitrine: placez la poitrine de dinde avec l'ouverture devant vous. Utilisez les ciseaux de cuisine pour couper un côté de la colonne arrière jusqu'à ce que toute l'extrémité du cou passe, puis tournez à 180 ° F de la dinde et coupez l'autre côté pour retirer l'espagnol (sécurité ou bouillon).
Phase 4
Maa, beaucoup, poivre noir et rose dans une usine spatiale ou du mortier et du pylône; Transférer dans un bol moyen. Ajouter le sel, la poudre d'ail, l'oignon en poudre, le poivre et 1 cuillère à soupe de cuillère à soupe. Vérifiez le sucre et utilisez vos doigts.
Étape 5
Placer des morceaux de dindes, la peau vers le haut, dans une rangée placée à l'intérieur du moule avec le bord. Saupoudrez de sel en dinde et caresse pour rejoindre. Vous n'avez peut-être pas besoin de tout, mais il est bon d'en avoir plus car certains se termine par une source de cuisson. Bay Raveira, découverte, au moins 24 heures et jusqu'à 2 jours.
Phase 6
Retirez la dinde du rinçage et rincez le plateau et le filet si nécessaire. 3 couches de lignes en aluminium en aluminium pour faciliter le nettoyage et le remplacement du support. Organisez des morceaux de dindes sur l'étagère avec la peau et laissez 2 à 3 heures à la température ambiante pendant 2 à 3 heures.
Phase 7
Pendant ce temps, des herbes à base de plantes, de l'ail, de la peau d'orange, de la sauce de soja, du vinaigre et de la brune restante dans un petit bassin à faible feu, se mélangeant parfois jusqu'à ce que le sucre soit dissous et légèrement émaillé (ne devrait couvrir qu'une cuillère), 10 à 12 minutes. Retirez l'émail du feu.
Phase 8
Placer le filet au centre du four; Essuyez le signe avant-coureur de 425 ° F Türkiye et tournez la source sur la route jusqu'à ce que la peau soit généralement or, 20-25 minutes. Réduisez le four à 300 ° F et continuez à cuire les dindes, brossant l'émail toutes les 20 minutes et ajoutez de l'eau supplémentaire pour ½ tasse si nécessaire pour conserver un petit plateau liquide pour la cuisson jusqu'à ce que la côte de la cuisine soit insérée dans la partie épaisse de la fuite de densité, à 50 ° F et 170 ° F. Déplacez la dinde vers la table de coupe; Si vaguement avec du papier d'aluminium. Permettez-moi de rester entre 30 et 60 minutes d'avance sur la statue.
