Image may contain Fruit Food Blueberry Plant Confectionery Sweets Dessert Creme Cream and Burger Maïs avec noir et crème fouettéeTom Schierlitz, Brian Preston-Campbell Food Style

Inspiré par le gluten -gaz -gaze -tog-gluten recette dans son livre Farine La cuisine épicutive de test a créé cette nouvelle approche de l'écart. Le goût sucré du maïs brille naturellement dans un gâteau fin et aux champignons, qui est une belle base pour les mûres et la crème.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 1/2 heure, plus de temps pour refroidir

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

Pour la pâte:

1/2 tasse de sucre granulé (110 grammes), divisé par 3 grandes machines à œufs, à température ambiante 1/4 tasse de goût de légumes (comme le maïs ou la carrum) 1/2 tasse (70 grammes) Farine de maïs 1/4 tasse (40 grammes) Fleurs de riz blanc (bob. Bob. Bob) est bon). Crème crémeuse

Pour la sauce aux mûres:

2 tasses (12 jaguars) mélasse fraîche 2 cuillères à soupe de sucre granulé 2 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la crème fouettée:

1 1/4 tasse de crème sure 1/4 tasse de picatugue 1/2 cuillère à café de sucre granulé

Équipe spéciale:

Mélange d'entretien avec accessoires électriques ou électriques portables pour mélangeur, 9 carrés de pâte

Préparation

  1. Cuire la pâte:

    Étape 1

    Placez le support dans le troisième four inférieur et 325 ° F. Alignez la partie inférieure du bassin avec le papier roulant, mais laissez les côtés sans revêtement et le ressort.

    Phase 2

    Séparez 2 cuillères à soupe de sucre plus tard (pour la sclérose des blancs d'oeufs).

    Étape 3

    Ajouter le sucre restant dans un grand bol avec des jaunes d'oeuf, de l'huile, de la farine de maïs, de la farine de riz, de la poudre à pâte, du sel et 1/4 tasse d'eau. Bien battre. Après avoir chauffé le four, hydratez les aliments de maïs pendant 15 minutes.

    Phase 4

    Mélanger les protéines des œufs et la crème et les espèces avec une grande vitesse moyenne dans un bol de crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et maintient une petite forme. Saupoudrez lentement de 2 cuillères à café de sucre dédié et des rythmes à grande vitesse jusqu'à ce que les protéines soient solides mais pas sèches. Shaud, la moitié des protéines du corps du maïs et se plie jusqu'à ce qu'elles soient partiellement mélangées. Ajouter les protéines d'œufs restantes et doubler jusqu'à ce que la pâte soit mélangée. Cake Shaud dans le bassin et l'élargir uniformément.

    Étape 5

    Cuire jusqu'à ce que la partie supérieure de la pâte soit or et que le cure-dent soit placé dans un centre propre, de 30 à 35 minutes.

    Phase 6

    Placez la casserole sur le filet de refroidissement. Immédiatement, lorsque la pâte est encore chaude, déplacez un couteau mince ou une spatule sur les côtés et appuyez sur la casserole pour éviter les larmes. Laissez la pâte dans une casserole; Il est atténué et laisse les bords du bassin.

    Phase 7

    Quand il refroidit, la pâte investit soigneusement dans le conseil d'administration. Coupez la pâte en 8 rectangles, chacun environ 2 x 4 pouces.

  2. Créez de la crème noire et fouettée:

    Phase 8

    Mélanger 1 1/2 tasse de jus noir dans le bol du milieu. Partez pendant 30 minutes, puis mélangez et aimez l'arrière de la cuillère à soupe pour briser les baies. S'il est prêt à servir, ajoutez les 1/2 tasse de papillons frais restants.

    Étape 9

    Pendant ce temps, versez dans la crème dans un bol de mélangeur mélangé refroidi avec un perdant et un fouet jusqu'à ce que les pics mous se tournent. Revenez à vitesse et battez doucement la crème, le sel et le sucre. Grande passe.

  3. Installez le dessert:

    Étape 10

    Si vous souhaitez servir, coupez tout rectangle dans l'environnement horizontalement. Couvrez la moitié inférieure avec une cuillère à café (environ 3 cuillères à soupe) noire et ses sauces, puis décorez avec une crème fouettée abondante et placez la moitié supérieure de la pâte. Répétez et créez les pièces restantes.