Oreiller au chocolat avec du sel de merDiane Fields Nous aimons le goût riche et l'apparence des amandes Marcon dans cette coquille, mais les amandes rôties fonctionnent également.
Informations sur le revenu
-
La récolte
Mais 1 £ 3/4
Ingrédients
1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe de sel sans sel 1 1/2 tasse d'animaux d'amande (sans huile) 1 livre de chocolat noir de haute qualité (62% à 70% de cacao), sel de mer finement haché (pour saupoudrer)Préparation
Étape 1
Ajustez la source de cuisson pour un tapis de cuisine ou une feuille de silicone. Mélanger le sucre avec 2 cuillères à café d'eau dans une petite poêle. Mélanger la basse température moyenne jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Faire bouillir et cuire, de temps en temps, tournez la casserole et les côtés de la brosse humide sur la pâte jusqu'à ce que le caramel soit sombre, environ 5 minutes. Retirez-le du feu. Ajouter le beurre immédiatement; Pour battre jusqu'à ce qu'ils s'éloignent. Ajouter des amandes; Remuer jusqu'à bien. Transférer à la source de cuisson et s'étendre aux noix séparées. Laissez-le frais. Laissez chaque gros morceau de noix tomber. Livre 1/4 des noix.
Phase 2
Mélanger le chocolat dans un bol moyen placé dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit retiré. Retirez-le du feu, ajoutez la plaque de cuisson et mélangez rapidement pour correspondre. Développez le mélange de noix de chocolat à la même source qui doit être parlée et gardez les noix en une seule couche. Recouvert de noix dédiées; Saupoudrer de sel. Commencez jusqu'à ce que le chocolat soit défini pendant environ 3 heures.
Étape 3
Divisez l'écorce en morceaux et stockez entre des couches de parchemin ou de papier ciré. Vers le bas: Cela peut être fait une semaine plus tôt. Pour garder froid.
