Image may contain Animal Seafood Food Lobster Sea Life Meal and Dish Photo de Chris Gentile

Cette technique soutient même la cuisson avec une peau croustillante que les performances. La clé du succès est de cuisiner des chaussures de poulet, de sorte que la peau pose lentement de la graisse. Quant à l'avocat grillé, vous êtes heureux. Cet été est notre site préféré.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    6-8 portions

Ingrédients

1 3 1/2-4 livres de poulet, la colonne vertébrale a éliminé 1 cuillère à soupe de coucou plus 1/2 cuillère à café d'un nouveau poivre noir souterrain et un autre pour la saison 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne 4 Tabespoons olive, 2 oreillers divisés par 2 secrets avec un gril. Oignons, 1/2 '1/4 (ou plus) coupe de vinaigre de vin rouge Information : Poent Chiles est disponible sur les marchés latins, les épiceries spécialisées et certains supermarchés.

Équipement spécial

Brique, enveloppée dans du papier d'aluminium ou du bassin en fonte en fonte

Préparation

  1. Étape 1

    Ouvrez le poulet et placez-le sur un ordinateur avec la peau. Utilisez votre main pour appuyer fermement sur votre poitrine et recouvrir votre poitrine. Poulet en 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et de poivre. Placer la source de cuisson; Essuyez 1 cuillère à soupe d'huile, saupoudrez de panier de citron et étalez le romarin. Laisser à température ambiante pendant 1 heure.

    Phase 2

    Placer une basse température moyenne sur un gril à gaz de carbone ou de milieu chaud. Placer le poulet, la peau, sur le gril et placer une brique ou une casserole lourde que vous devriez considérer. (Cela expose plus de peau au feu direct pour qu'il soit croustillant; le poulet sera cuit plus rapidement). Faire bouillir jusqu'à ce que la peau soit croquante et or, environ 15 minutes.

    Étape 3

    Placez la page de brique avec des pincettes. Tournez le poulet, couvrir le gril et cuire encore 10 minutes. Continuez à cuire et tournez le poulet toutes les 10 minutes, couvrez le gril entre les courbes jusqu'à ce que le thermomètre soustrait immédiat inséré dans une partie épaisse des cuisses enregistre à 165 ° F pendant environ 50 minutes. Transfert au Conseil de sculpture; Laissez le poulet après 10 à 20 minutes. (Le reste sera plus juteux de la viande).

    Phase 4

    Alors que le poulet consiste, si nécessaire, ajoutez plus de charbon au feu pour se lever au milieu de la route ou réchauffer le gril à gaz au milieu et au haut. Chili, poivre et oignon avec du sel et du poivre. Griller (ou utiliser un panier de gril) à feu doux, tourner de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent et caronisent à des points pendant environ 12 minutes. Transférer l'oignon dans un bol moyen. Transférer le chille et les poivrons sur les ordinateurs de bureau et les boutures longitudinales 1 '. Ajouter l'oignon dans le bol. Ajouter 1/4 tasse de vinaigre aux légumes et mélanger.

    Étape 5

    Hot 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole à basse température. Ajouter l'ail et cuire en doux mais pas en or, environ 4 minutes. Ajouter le basilic et mélanger les feuilles. Ajouter le mélange de basilic dans le bol d'oignon. Si vous voulez essayer le sel et le vinaigre.

    Phase 6

    C'était de la musique - sur le côté de l'avocat coupé avec 1 cuillère à soupe d'huile, assaisonner de sel et saupoudrer de poivre en poudre. Grillé, coupé sur le côté jusqu'à ce que l'avocat brille doucement et que la viande soit dorée, environ 3 minutes. Servir le poulet avec des légumes et l'avocat.