Foto: Laura Murray, Pearl Jones Styl Dans de nombreux magasins de pâtes en Chine, il y a une possibilité entre les soupes de pâtes et la pâte salée. Alors que les pâtes de la soupe généralement de la gravité pendant le radiateur, dans la pâte de sel est quelque chose de très apaisant, où chaque ruban est recouvert d'une sauce à sel complexe qui connaît toute l'assiette. Cette recette avec une sauce épaisse, des champignons umami et de l'ail a tout ce que je recherche dans les pâtes salées: épices, douceur et goût, tous les éléments convaincus par une couche de goût.
La sauce elle-même est constituée de
Tian Mian Jiang
Spatule en silicone
8-inch -inch Chef Knife
Mesure de la tasse
Petit bol
Tableau
Mémoire
Bol moyen
Poêle
Peut être conservé
Zborov
Informations sur le revenu
-
La récolte
4 parties
Ingrédients
1 livre de musée de poulet et de musée sans peau (environ 4 petits) ou de garçon moulu 2 tasses de champignons shiitake (environ 5 jaguars) 5 dents -4 Chill rouge thaï ou sel casher vert ¼ tasse de Myan Jiang (sauce à la crème douce) ou tête sois) Sauce de soja foncé (préférable de la rivière perle) 2 cuillères à soupe. 16 onces de sucre. Pâtes de blé frais ou sèches (comme Mein, Lamian ou bras) 2 cuillères à soupe de cuillère. Huile végétale, divisée par une poignée de basilic thaïlandais ou saintPréparation
Étape 1
Si vous utilisez 1 livre de cuisse de poulet avec de la fusion et sans peau (environ 4 petites) Couper en morceaux ¼ sur la planche à découper du chef. (Si vous voulez faciliter ce processus, congelez le poulet dans la source de cuisson pendant 30 minutes, puis coupez le poulet lorsque la moitié s'étire). Si vous utilisez 1 livre de poulet haché . Appuyez sur cette phase.
Phase 2
Transférer le poulet dans le bol du milieu et laver la plaque de coupe et le couteau.
Étape 3
Couper l'appareil de 2 tasses de champignons shiitake (environ 5 onces) et des larmes en 1 'morceaux.
Phase 4
Peu coûteux 5 gousses d'ail e 4 Chill rouge ou vert . Ajouter une pincée kascher Et écraser le côté plat de la pâte épaisse du couteau (ou des livres à Malte).
Étape 5
Émouvant Tian Mian Jiang Cup (sladká fazuľová omáčka) , ¼ tasse de miso rouge , ¼ tasse de vinaigre noir , 2 cuillères à soupe. Sauce de soja foncé (Meilleur Puente del Río Perł) 2 cuillères à soupe. sucre Dans un petit bol qui coïncide; Mettez la sauce de côté. (Si vous ne faites pas cela ou si vous ne trouvez pas Tian Jiang, remplacez-le ¼ tasse de sauce hoisin et sauter un autre sucre).
Phase 6
Prenez la casserole d'eau salée. Cuisiner 16 onces. Blé mince frais ou sec (comme mein lidiaan ou épaules) selon Dente. Dranche, rincez à l'eau courante et réserve.
Phase 7
En attendant chaud 1 cuillère à soupe. huile végétale Dans une grande ou une casserole au-dessus. Faire bouillir le mélange d'ail (le wok doit être suffisamment chaud pour réduire immédiatement), tout en remuant jusqu'à ce qu'il adoucit et sent environ 30 secondes. Ajouter le poulet et cuire, mélanger constamment jusqu'à ce que les pièces soient cuites et ne sont plus translucides, environ 3 minutes. Avec chaque jus, déplacez-vous dans le bol.
Phase 8
Nettoyez le wok et abaissez le feu au milieu. Écoutez un autre 1 cuillère à soupe. huile végétale Dans les champignons et la cuisson, mélangez de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés et adoucis pendant 6 à 8 minutes.
Étape 9
Augmenter la moitié du feu. Ajouter le mélange de poulet et tous les jus collectés, la sauce bouillie et bouillie, remuer souvent jusqu'à ce que la sauce soit sombre, la plupart du liquide s'évapore et tout est couvert, environ 5 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau et mélanger doucement pour les allumer. Connectez-vous à la cuisson et réduisez le feu. Parfois, il a découvert le chef, en remuant parfois jusqu'à ce qu'il soit dense et propre (doit s'appliquer à la consistance de la sauce), de 20 à 25 minutes.
Étape 10
Directement sur une poignée Basilio thaï ou saint Et ajouter des pâtes au basilic et au poulet; Mélanger doucement et couvrir chaque affrontement avec de la sauce.
Foto: Laura Murray, Pearl Jones Styl
