Roast chicken on top of sliced red onions and acorn squash in castiron pan. Photo Marcus Nilsson

Pourquoi n'avez-vous pas joué de légumes autour de votre oiseau? Vous avez une poêle chaude pour être plein de schmaltz abrasor, seulement de la mosaïque de citrouille et d'oignon avec beaucoup de goût de poulet.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

1 (3 1/2 - 4 livres) sel Koser Pouleurs Full Pouleurs Kosher 2 Papons de beurre non sursur 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouces 1 pouce 1 pouce 1 pensée 1 pensée 1 pouce 1 pouce 1 pouce 1 pouces 1 pouces 1 pouces 1 pouces 1 pouces 1 pouces 1 incor Brožury. S 1 palé 1 palé 1 palé 1 palé 1 palé.

Préparation

  1. Étape 1

    Goûtez les tissus de poulet et abondamment comme le sel, à l'intérieur et à l'extérieur. (Nous utilisons 1 cuillère à café de cristal de diamant ou 1/2 cuillère à café de casher en deason avec du poids) Quelles jambes avec une corde de cuisine. Posé pendant 1 heure pour pénétrer ou se détendre, est apparu 1 jour plus tôt.

    Phase 2

    Placez le support dans le troisième four supérieur et définissez le Pan de fer fondu 12 'qt. Créez une fonte d'émail sur l'étagère. Avant -rúra dans 425 ° F.

    Étape 3

    Pendant ce temps, jetez les oignons, les citrouilles, le bacon et 2 cuillères à soupe de cuillères. Huile dans un grand bol; Domory avec du sel et du poivre.

    Phase 4

    Lorsque le four atteint la température, le tissu de poulet est sec et légèrement recouvert de la moitié de l'huile restante; Si vous utilisez, saupoudrez de frottement sec. Vaporisez l'huile restante dans une casserole chaude (aide à empêcher la déchirure du poulet et de la peau). Placer le poulet au centre de la poêle et disposer le mélange de citrouille. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient or et doux, et le thermomètre avec soustraction immédiate insérée dans une partie épaisse du sein enregistré 155 ° F, 50-60 minutes (la température augmente à 165 ° F pendant que le poulet repose). Laissez le poulet dans une casserole pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 45 minutes.

    Étape 5

    Transférer le poulet et couper la table. Servi avec des légumes.