Photo Marcus Nilsson La nuit, pas de sel, de sel, de séchage d'air, de changements de température ou de excréments complexes, de poulet cuit au four.
Informations sur le revenu
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La récolte
4 parties
Ingrédients
1 (3 1/2-4 livres) poulet plein, casher 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation
Étape 1
Placez le support dans le troisième four supérieur et définissez le Pan de fer fondu 12 'qt. Créez une fonte d'émail sur l'étagère. Avant -OK Furnace à 425 ° F. Lorsque le four atteint la température, séchez le tissu de poulet de serviettes en papier et couvrez légèrement la moitié de l'huile. Vaporisez l'huile restante dans une casserole chaude (aide à empêcher la déchirure du poulet et de la peau). Placer le poulet dans la poêle et cuire sur le thermomètre avec une lecture immédiate insérée dans la partie la plus forte de 155 ° F, 50-60 minutes de seins enregistrés (la température augmente à 165 ° F, tandis que le poulet repose). Laissez le poulet dans une casserole pendant au moins 20 minutes et jusqu'à 45 minutes.
Phase 2
Transférer le poulet à la table et couper les jambes puis la poitrine.
