Photo de Chelsea Kyle L'attention de Cook Les actions peuvent être refroidies jusqu'à 1 semaine ou figées dans un vaisseau hermétique pendant 3 mois. Si vous n'avez pas de casserole grande et lourde, ou si vous préférez le brun dans le four (au lieu de poêle), les pièces de dinde et les légumes peuvent être or dans une feuille lourde et sèche (sans huile) dans le filet inférieur de la fournaise à 500 ° F le premier des Turdes rôties, en commençant par le premier côté de la peau et en se transformant en brun doré, de 30 à 45 minutes. Transférer en stock avec une pince à épiler et la cuisson des légumes gras qui proviennent du Pérou, l'oignon a d'abord coupé les hanches tout en remuant au milieu des toasts jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 20 minutes et ajouter les légumes à la casserole. Créez un plateau de boulangerie pour 2 brûleurs et ajoutez 2 tasses d'eau et avalez, grattant les pièces brunes, environ 1 minute. Versez le jus dans le bassin dans le bouillon avec l'eau restante et d'autres ingrédients et cuire comme dans une recette de bouillon.
Informations sur le revenu
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Temps total
5 heures
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Déposer
Environ 10 tasses
Ingrédients
Des morceaux de 6 livres au Pérou, comme des ailes, des tambours ou des cuisses, 5 cuillères à soupe d'huile végétale 3 oignons jaunes moyens, puis coupés et la moitié des côtes de céleri, coupées en 2 pouces 3 pouces 3 carottes, avec une chambre de piscine fraîche (pas de feuilles.Préparation
Étape 1
Vous utilisez si les dindes d'aile sont réduites de moitié avec des menaces ou un grand couteau après avoir cassé les os des ailes à plusieurs endroits avec le dos de la lame ou du couteau. (Pas besoin de casser les os si vous portez des tambours ou des cuisses).
Étape 2
CHAUD ¼ tasse d'huile dans une casserole lourde de 8 à 10 litres (voir la note du chef puis) à une chaleur modérée jusqu'à ce qu'il soit chaud mais fume. Lors du chauffage des dindes sèches. Cuire la dinde en 4 parties, une fois en train de faire du brun doré, de 8 à 10 minutes, déplacez-vous dans un grand bol. Ajouter la cuillère restante dans la casserole, puis faire bouillir l'oignon, couper d'abord les côtés, tourner une fois jusqu'à ce que l'or soit, pendant un total de 5 minutes et se déplacer vers la Turquie. Cuire le céleri et les carottes, en remuant du brun doré, environ 3 minutes. Ajouter la dinde et les oignons et autres ingrédients de marijuana et cuire à haute température et déplacer la mousse si nécessaire. Réduire le feu et cuire doucement, partiellement couvert, 3 heures.
Étape 3
Retirer la casserole du feu et refroidir les fournitures à température ambiante, découverte pendant environ 1 heure. Versez le bouillon avec un grand filet mince dans un grand bol et rejetez la pression corporelle. Mesurez l'alimentation: s'il y a plus de 10 tasses, nettoyant le milieu jusqu'à ce qu'il soit diminué; S'il y a moins, ajoutez de l'eau.
Étape 4
Si vous utilisez la scène, laissez-la rester jusqu'à ce que la graisse se rende au sommet, de 1 à 2 minutes, donne et refuse la graisse. Sinon, refroidissez l'alimentation, la découverte, puis refroidir, couvre-toi, avant de déplacer la graisse (il sera plus facile de le retirer lorsqu'il est froid ou froid). Si la sauce augmente l'amidon de maïs, prenez 1 tasse dans une pièce liquéfiée. Chauffer la décoction devant la sauce.
