Bangladeshi Plain Pulao on a platter. Photo Joseph de Leo, style alimentaire Mira Evnine

Le riz n'est pas seulement un bol dans la cuisine du Bangladesh, mais porte toute la nourriture. AVEC

Ghee

  • Sai Z Zatoki Indii

  • Cardamome vert

  • Déranger

    • Informations sur le revenu

    • Temps total

      32 minute

    • La récolte

      4-6 portions

    Ingrédients

    1 tasse plein de lait ⅓ Verre 1 petit oignon, tranches fines 1 2 'gingembre, pelées, gâteau 1' de 1 'morceaux de cannelle ou ¼ cuillère à café. Cinela 3 -of -f -aalho clés du sol, 2 feuilles baies râpées en Inde ou autres feuilles de baie, de préférence 5 larmes fraîches de cardamome vert 8 ongles pleins 2 tasses de riz basmati, rincé jusqu'à ce que l'eau soit propre, séchée 2 cuillères à café. Un cristal de diamant ou 1 heure. Salt Morton Kosher ¼ tasse de sel sans sel, raisins secs en or (donner; facultatif)

    Préparation

    1. Étape 1

      Apporter 1 tasse pleine de lait Et 1, tasse d'eau bouillante dans la casserole du milieu à faible feu. Réduire le feu; Couvrir et garder au chaud.

      Phase 2

      Liquide ⅓ Copa Ghee Au milieu d'un four ou autre casserole lourde à faible feu. Cuisiner 1 oignon en petites tranches minces , se mélangeant souvent au brun doré, de 8 à 10 minutes. Transférer dans des serviettes en papier avec une division; Laissez la gâchette.

      Étape 3

      Combiner 2 'gingembre, pelé, gâteau doucement , Un morceau de cannelle 1 ' (Pokud používáte mleté ​​skořice, nepřidávejte sem), 3 ongles -f -heho, gâteau finement , 2 feuilles de baies indiennes ou d'autres feuilles de baie, de préférence fraîches , 5 cardamome vert a 8 marre de dents Dans la même casserole et cuire à feu doux tout en mélangeant jusqu'à ce que le poivre soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter 2 tasses de riz basmati, rincé jusqu'à ce que l'eau soit propre, séchée a 2 cuillères à café. Un cristal de diamant ou 1 heure. Morton Kosher Sal (UN ¼ cuillère à café. Capot si utilisé); Mélanger pour couvrir. Cuire, mélanger jusqu'à ce que le riz soit facile à transporter sur les bords et sent parfumé, de 1 à 3 minutes. Versez un mélange de lait chaud, mélangez et harmonisez. Réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit doux, de 12 à 15 minutes. Réduisez-le du feu et reportez-vous (toujours couvert) pendant 5 minutes.

      Phase 4

      Manteau ¼ tasse d'Anacard cuit sans sel, morsure rugueuse a Maladie (Si vous utilisez) juste avant de servir.