Photo El Shutterstock Becmelova omáčka byla jednou z prvních lekcí správy domu; Vždy bílé a pasty zakrývaly mnoho měkkých jídel. Když však bylo provedeno dobře, má tato klasická bílá omáčka správné místo v domácích jídlech a krémech, které často vytvářejí zbytky nebo dávají nový život vařeného jídla. A to je důležité jako základ pro stánky. Francouzský termín pro tuto střední a silnou bílou omáčku je Becmel. Nepříjemný způsob, jak získat dokonale měkkou omáčku, je mít horké mléko při přidání do másla a mouky. Použijte jinou loď, ale když se stanete kompetentnějšími, nemusí být tento varovný agent nutný.
Cette recette a été modifiée
Poêle
Kascher
Pimenter
Spatule en silicone
Informations sur le revenu
-
La récolte
Environ 1 tasse
Ingrédients
2 cuillères à soupe. Invention des 2 cuillères à soupe sans fin. Farine pour toutes les cibles 1 x verre plein de lait, de sel chauffé et de poivre noir mouluPréparation
Étape 1
Chauffer le lait à faible feu jusqu'à ce que de petites bulles soient formées sur les bords; Retirez-le du feu.
Phase 2
Liquide 2 cuillères à soupe. beurre sans sel Sur un fond lourd du bassin à faible feu. Émouvant 2 cuillères à soupe. Farine à toutes fins Et cuire en mélangeant jusqu'à ce que le composant cuit un peu, mais ne le laissez pas en bronze, environ 2 minutes. Ajouter lentement 1 tasse pleine de lait, chauffé Allumez tout en mélangeant pendant une sauce forte. Ajouter Poivre noir sel et moulu Échantillon. Réduisez la basse température et cuire en remuant de 2 à 3 minutes. Retirez-le du feu.
Doit: Si vous souhaitez refroidir cette sauce pour une utilisation ultérieure, couvrez avec du papier ciré ou versez-le d'une couche de lait pour éviter la formation de la peau. Lednick jusqu'à 3 jours.
Conversion:
Sauce crue: Émouvant ½ tasse de fromage en cèdre râpé Au cours des 2 dernières minutes de cuisson avec pimenter .
