Galeta pomme-flangipanUne photo d'une maison au hasard La fine couche de FindlayPan, une riche crème de pain, augmente ce dessert français simple et classique pour quelque chose de spécial. Il est produit dans le style de nombreux gâteaux de fruits français: avec une écorce mince et seulement légèrement harmonisée, donc le fruit brille vraiment. Les Américains ont été impatientement acceptés par des gâteaux français inspirés, leur donnant même un nom français, Galette, un mot que les Français utilisent généralement pour décrire des pâtisseries, des squats, des biscuits ou des crêpes ronds. La Galette la plus célèbre est Galette des Rois, deux créant des biscuits et de la nourriture dans l'Apocalypse. Je pensais à son nom de dessert pastel, mais j'ai décidé de ne pas lui, car cette expression pourrait reporter les gens qui ont peur de faire face à du poids et d'essayer d'obtenir d'excellents résultats. Cette boulangerie veut être rustique, donc c'est généralement mon journal. Ou acide. En parlant d'Agrio, si vos pommes sont particulièrement acides, vous pouvez saupoudrer un peu plus de sucre avant la cuisson, mais cela sert le processus sucré car il est peu probable.
CuisinerStockage: La pâte peut être faite jusqu'à 3 jours plus tôt et froide. La pâte doit être servie le jour de la cuisson.
Variable: remplacer 3 grandes nectarines (1 3/4 livres / 795 g), des tranches stupides et 1/2 pouces de coupes (1,5 cm) pour les pommes dans la galerie de fragmentation du nectar. (Si vous voulez que la nectarine ait un goût très caractéristique dans le gâteau, réduisez le nombre de lancers; vous ne pouvez utiliser que la moitié ou environ 1/2 tasse / 125 ml). Organisez les tranches de nectarine dans l'acte sur les cercles concentriques qui se chevauchent. Vous pouvez utiliser des pêches au lieu de nectarines.
Informations sur le revenu
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La récolte
Avant 8 portions
Ingrédients
6 pommes moyennes (3 livres / 1,5 kg) Galette Doggh (Page 231) Frangipane (page 234) 2 cuillères à soupe (1 once / 30 g) beurre sans beurre, 4 cuillères à soupe de soupe (60 g) granulée ou de sucre fortePréparation
Étape 1
Avant -urus dans 375 ° F (190 ° C). Utilisez une source de cuisson avec du beurre ou du tapis de silicone.
Phase 2
Pelé, noyau et coupure de pommes en tranches de 1/2 pouces (1,5 cm).
Étape 3
La farine fait légèrement la surface et place la pâte en cercle avec un diamètre d'environ 36 cm. Transmission: pour la source de cuisson préparée.
Phase 4
Écraser le fragipan pour la pâte et laisser le bord de 5 cm (5 cm). Organisez les tranches de pommes dans les cercles concentriques à Flinripan ou étalez simplement en une seule couche. Pliez le bord de la pâte dans les pommes et coupez la peau avec un peu de beurre fondu, puis étalez ou plongez doucement le reste des pommes du beurre. Nous dormons la moitié du sucre sur la peau et la moitié restante des pommes.
Étape 5
Cuire le pire jusqu'à ce que les pommes soient douces et que l'écorce prenne environ 1 heure. Glisser les gallets de parchemin et de poignées.
Phase 6
Servir chaud ou à température ambiante. Gallet peut être irrigué avec du miel chaud ou de la gelée de tension albaricoque, à l'écoute avec suffisamment d'eau pour l'extension.
