Photos Travis Rainey, le style de la nourriture Stewart La meilleure recette de pommes commence par la sélection des bonnes pommes, alors considérez judicieusement leurs fruits. Les pommes de Bakers peuvent différer de Sweet à Agio et tout, dit l'auteur du livre Abby Dodge Recipes, qui a développé cette recette pour épicurious. Dodge recommande une combinaison de McIntosh et Golden Delice. Les pommes McInth sont sucrées, juteuses et incroyablement cassées au four; Cela aide à tourner pendant que Hornnee s'effondre sans dépendre de l'amidon de maïs ou d'autres agents. À l'autre extrémité du spectre, les délicieuses pommes d'or maintiennent la forme à des températures élevées et fournissent une saveur durable de la garniture et de la consistance satisfaisante. Utilisez un mélange de pommes qui remplaceront McSoshu sur McIntosh, ou changeront de délicieux or en pommes de miel, Lady rose ou grand-mère Smith. Si votre fruit commence à brun après avoir éclaté, placez la moitié dans un grand bol et mélangez du jus de citron de la poignée dans d'autres pommes.
Le beurre froid dans la cabine est la clé d'une légère période. La milite de Mash provoque la propagation et la recherche de miettes, tandis que la graisse froide crée de grandes pièces satisfaisantes qui cuire au four à or croquant et brun. Si vous voulez obtenir la meilleure consistance, dites de gros morceaux de pâte de beurre et laissez-le se casser et tomber de votre main sur une surface irrégulière et s'échapper.
Régler cette recette de pomme Crobble pour s'adapter à ce qui se trouve dans votre cuisine (et dans le cœur): jetez des noix ou des noix commandées dans un mélange de nidification; Mélanger une poignée de raisins secs en or ou de baies séchées dans des pommes; Ou ajoutez une pincée d'épices, de gingembre, de cardamome ou d'autres épices à la cannelle. Avez-vous besoin d'un dessert sans gluten? Changer la farine AP en un mélange de 1: 1 GF et ce sera bien. Et rappelez-vous que si le dessert est moins doux que vous ne le souhaitez (peut-être que vos pommes étaient un peu aigres?) Sauce au caramel micro-ondes avec 3 ingrédients Je ne peux pas le réparer.
Informations sur le revenu
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Temps total
1 heure 15 minutes
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La récolte
6-8 portions
Ingrédients
1 tasse (125 g) Farine à toutes fins ⅔ Mug (emballé; 143 g) Brunettes de sucre foncé ¾ cuillère à café. Cinela moulue ⅛ lame. Sal Koresher 8 cuillères à soupe. (1 bâton) beurre sans sel, tranché en morceaux et froids 2 livres, pommes sucrées et 4 à 5 grandes pommes), crème glacée à la vanille pelée et arrêtée, crème fouettée ou crème sure (facultative)Préparation
Étape 1
Enfant 1 tasse (125 g) farine à toutes fins , ⅔ tasse (emballée; 143 g) sucre brun foncé , ¾ Louapon. Capot a ⅛ TSP. kascher Dans un bol moyen qui s'adapte. Ajouter 8 cuillères à soupe. (1 bâton) beurre sans sel, coupé en morceaux et réfrigéré ;; Utilisez vos doigts pour essuyer le beurre pour un mélange de farine jusqu'à ce que le couvercle ressemble à de miettes épaisses. L'emballage en plastique et le refroidisseur sont préparés lors de la préparation de la saillie des pommes.
Phase 2
Placer le stand au milieu du four; Avant -rúra en 375 ° F.
Étape 3
Cœur 2 livres Cœurs rejetés. Coupez la moitié des pommes en tranches ½'-¾'-think (vous devriez avoir environ 6 tasses). Transférer des tranches de pommes à un carter de 8 'indéfini (de préférence en céramique, en verre ou en fer émaillé; éviter en aluminium ou en fonte non chargée) et étalez-les uniformément. Imprimez 2-4 cuillères à soupe. L'eau sur les pommes (moins si elles sont particulièrement juteuses; plus si elles sont du côté sec).
Phase 4
Serrez les poignées dans votre main et étirez les pommes pour avoir des pièces plus grandes et plus petites (ne poussez pas le couvercle!). Cuire jusqu'à ce que la crise soit en colère, les pommes sont douces lorsqu'ils sont forés avec un couteau et des jus, de 45 à 50 minutes. Transférer sur la poignée et refroidir pendant 10 minutes. Servir chaud avec une cuillère Glace . Beaucoup Chantilly, ou dégoulinant Crème au lait (Si vous utilisez).
Doit: Apple Cru peut cuire, complètement couvert et rester à température ambiante pendant 1 jour. Tests, découverts, au four à 300 ° - 350 ° jusqu'à ce qu'ils se réchauffent (de 10 à 15 minutes).
Photos Travis Rainey, le style de la nourriture Stewart Attention de l'éditeur: Cette recette de pomme a été imprimée pour la première fois en novembre 2013 sous le nom de pomme croustillante. Découvrez la journée et obtenez plus que notre meilleur dessert Apple →
